Es Una Zona Muy Privilegiada, A Pesar Que En El Pasado Había Café No Era Una Zona Muy Reconocida, Pero Fuimos En Busca De Ese Terroir Tan Especial. Es Una Zona Con Mucha Influencia Geotérmica (Aguas Termales), Y Muchos Minerales Porque Esta Cerca De El Volcán Baru Que En Sus Explosiones Lanzo Ceniza Volcánica En Toda La Zona, Ademas Estamos Muy Cerca De La Cordillera Centra Esto Significa Que Tenemos Una Fuerte Influencia De El Mar Caribe Y Nos Encontramos En La Vertiente Del Océano Pacífico, Esto Significa Que Tenemos Influencia De Ambos Océanos, A Travez De Los Vientos Y Las Lluvias Con Los Minerales De Estos Oceanos.

Cafés Lavados: El Café Lavado Es El Proceso Mas Común Y Por Ello Conocido Como Lavado Tradicional. Durante Este Proceso, Primero Se Remueve Completamente La Cereza Antes De Poner A Secar El Café; Esto Es Algo Que Reduce El Riesgo De Una Fermentación Sin Control. Proceso Natural: Los Cafés Naturales, O Procesados En Seco, Se Secan Con La Cereza Aún Adherida. En Ambos Casos, Se Espera Un Perfil Dulce, A Fruta, Con Un Mejor Cuerpo.

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